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sh.jiang 的博客

 
 
 

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美味香蕉花(转自乐园My paradise的博客)  

2018-02-27 08:00:22|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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前年(2016)年底在湖边种下了几十棵香蕉树苗,原本预期两年后收获,没想到有一棵早熟的,在种下一年零三个月之后,就开花结果了。
香蕉是雄雌花同株。雄花只有一朵,大大的;雌花很小,一串串的。雌花谢后就结成了一串串香蕉。结成香蕉后,雄花就没什么作用了。如果继续留着,会与香蕉争养分。因此完成结果之后,就应该将雄花割下。

香蕉串最底下的紫色部分就是雄花。
美味香蕉花 - HUI - 樂园

美味香蕉花 - HUI - 樂园

轻轻掰开花瓣,可见到花瓣下藏着许多黄色的小花蕊。
美味香蕉花 - HUI - 樂园

这些黄色的小花蕊是营养价值很高的美味。 
美味香蕉花 - HUI - 樂园
 
摘去花心和花膜,可能是这两样味苦。左边为可食部分,右边为不可食部分。
美味香蕉花 - HUI - 樂园

这样,将每一朵小花蕊都摘去花心和花膜。
美味香蕉花 - HUI - 樂园

继续一层一层往下剥。
美味香蕉花 - HUI - 樂园

每层下面都藏着一排漂亮的小花蕊。
美味香蕉花 - HUI - 樂园

香蕉花里含有白色乳汁状液体,接触空气后会变黑,处理后的花蕊直接泡进水里可避免变黑。  
美味香蕉花 - HUI - 樂园

处理后的小花蕊。一朵雄花能有这么多,看上去很不错。
美味香蕉花 - HUI - 樂园


这些是花心和花膜,不可食部分。
美味香蕉花 - HUI - 樂园

以上是看了一段印度人用香蕉花烹饪咖喱的视频学到的。

但我没打算用来做咖喱,而是与黑色的野木耳和绿色的韭苔,炒了一盘“三色”。油热后,香蕉花蕊和黑木耳同时下锅,中途尝了一小朵花蕊,很涩。继续炒,熟透时涩味完全消失。韭苔最后下锅,翻炒几下出香味时就可调味起锅。
美味香蕉花 - HUI - 樂园
 
迫不及待地品尝这道新菜。。。不可思议地好吃!从没吃过的味道和口感,很难形容,却非常美味。吃完,居然有点兴奋,颇有成就感,因为开拓了一种新食材。可惜今年就只这么一朵,香蕉花。


所幸明年可以有很大的期待。这么多香蕉树。
美味香蕉花 - HUI - 樂园美味香蕉花 - HUI - 樂园
 
美味香蕉花 - HUI - 樂园美味香蕉花 - HUI - 樂园


接下来就等着吃这串香蕉了。
美味香蕉花 - HUI - 樂园


美味的香蕉花,意犹未尽啊!真的是好吃。
这么好吃,于是产生疑惑,国内怎么不吃呢?  
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